Hallo Dani,

also, um ehrlich zu sein, hört sich schon interessant an Aber warum muss es denn unbedingt ein Cafè sein? Sorry, nicht das hier etwas missverstanden wird. Nur denke ich mir,wie wäre es wenn z.B. ein Wildrestaurant (im Sommer nun mal eine andere Variante an Fleisch mit hinzuziehen) in Kombination mit Accessoires (etwa für den Jäger oder oder...kenne mich da nicht so gut aus......)angeboten werden. Also alles schon themenbezogen. Warum sollte man beide unterschiedliche Produkte nicht das ganze Jahr anbieten können. Und in diesem Fall wäre natürlich alles sehr zielgruppenorientiert und wichtig zu erfahren, ob dieses Kundenpotential überhaupt an diesem Standort vorhanden ist.
Aber das ist natürlich nur meine Meinung!!!

Viele Grüße.
Erika

Ich versteh das nicht falsch, deine Idee wäre im Grunde auch gut, aber Café deswegen, weil ich nie wieder in einem Restaurant arbeiten will.
Habe schon in so vielen Restaurants gearbeitete und das ist nicht mehr mein Ding, siehe:
Arbeitszeiten, schuften bis zum Umfallen, bis in die nacht und das vielleicht ein Leben lang, nein Danke.
Ich finde genau die Atmosphäre in kleinen Cafés so toll, denn da bin ich auch selbst am liebsten, klein und gemütlich,das war schon immer mein Traum.

Aber danke für den Beitrag.

Hallo Dani,
mir gefällt die Idee gut, ich denke man kann Sie noch ein bisschen besser machen.
Auf die Saison einzugehen ist sehr vorteilhaft. Die Art der Speisen und Frequenz der Laufkundschaft sind sehr von Jahreszeiten und Wetter abhängig. Wenn Ihr ein Konzept schafft bei dem Ihr flexibel darauf eingehen könnt, super! Dann könnt Ihr die umsatzschwachen Zeiten abdämpfen, aber auch zu jeder Jahreszeit für die Kunden interessant und relevant sein.

Was wollt Ihr dem Kunden wirklich bieten? Momentan außerordentlich beliebt ist die "Erlebnis Gastronomie". Solche Konzepte finde ich sehr interessant, da dem Kunden ein wirkliches Erlebnis / Erfahrung geboten wird. Also wie könnt Ihr Euren Kunden eine schöne / angenehme / interessante Zeit bieten? Ein Beispiel ist das Thema Wild aufzunehmen und so zu dekorieren, etc. eventuell ist hier das umdekorieren 2 mal im Jahr (oder 4 mal) sehr sinnvoll und macht geraden den Charm eures Lokals aus?
Einer meiner Bekannten hat eine Mühle zum Cafe umgebaut und verkauft dort alles "ökologische". Also ein Öko-Erlebnis Cafe, wo es auch möglich ist sein Öko Brot und Öko Produkte zu bekommen. Läuft sehr gut - auch durch die gute Lage und das schöne Interieur bedingt.

Also alles Gute und hoffentlich wird durch die Diskussion Eure Idee besser! - Viel Erfolg!

Hallo an alle, die uns Ratschläge gegeben haben.

Habe uns jetzt bei mehreren Beratungen und anderen Leuten Rat geholt und Ja, viele von euch hatten recht, so wie wir uns das gedacht hatten, kann es nicht funktionieren, dass hat mehreren Gründe, die wir jetzt "leider" einsehen mußten.
Ein wichtiger Punkt war der mit den Stammkunden und viele weitere kleinere Punkte.

Aber haben dazu dann auch wieder eine neue Idee gehabt.

Grüße Dani

Hallo Dani,

...und so ist es richtig
Kopf hoch und ein neues Projekt anvisieren

Ich denke ein reger Austausch in solche einem Rahemn (Forum) kann schon sehr nützlich sein, denn "viele Augen sehen mehr als wenige Augen"

Viel Erfolg beim neuen Projekt.

Gruß Tino

Hallo Dani,

na, langsam wird's doch

Die Frage, die viele stellen, wieso ihr die Produkte nicht das Ganze Jahr über anbietet finde ich eigentlich überflüssig. Wenn ihr schlichtweg die Erfahrung gemacht habt, dass Wild im Sommer und Eis im Winter nicht verkauft wird - dann habt ihr das KnowHow, dass es einfach nicht gefragt ist. Egal ob München oder eine andere Stadt. Da solltet ihr euch nicht irritieren lassen.

Dass man aber über das Gesamtkonzept nachdenkt und diskutiert ist immer sinnvoll und in diesem Fall kommen hier ja nochmal richtig gute Ideen zusammen!

Jetzt alles zu den Akten zu legen würde ich auch nicht - im Gegenteil, jetzt kann euer Plan doch erst richtig umgesetzt werden! Und dass man sich im Geschäftsleben immer wieder Neues einfallen lassen muss und seinen Businessplan auch ändert ist ja nun nicht ungewöhnlich.

Ich würde mich freuen, wenn du uns auf dem Laufenden hältst, was aus der Idee wird

Viel Erfolg!

Angela Ludwig

Hallo Dani,
würde gerne wissen, was aus Eurer Idee geworden ist ?

Generell, auch für zukünftige Projekte läßt sich sagen (und jetzt bitte nicht falsch verstehen) - dass eine übertriebene Verliebheit zum eigenen Beruf und den damit zusammenhängenden Zwang, konsequent nur einen dem Berufsbild entsprechenden Geschäftstyp unbedingt realisieren zu müssen, egal wie, - der eigentlichen Überblick zum Wesentlichen und den tatsächlich vorhandenen Marktmöglichkeiten (Verbraucherbedürfnisse) verloren geht.
Unnötigerweise legt man sich ein Korsett an.

Wie teilweise schon darauf hingewiesen wurde,
geht es nur um die eine zentrale Frage;
"mit welcher Dienstleistung kann ich die Erwartungshaltung, die Bedürfnisse der Kunden unter welchen Standortbedingungen am ehesten erfüllen" ?

Das sich diese beiden Produktgruppen nicht vertragen, - ist ja nicht die Wunschvorstellung der vorherigen Autoren, - der Endverbraucher wäre irritiert, er hat eine andere Erwartungshaltung.

Einer von beiden, hätte zum Wohle des Einzelladens berufliche Kompromisse eingehen müssen.

Ein neuer Vorschlag, soweit er noch sinnvoll ist; -
Dani hätte mit Ihrem Freund zunächst das von ihr gewünschte Traumcafe eröffnen und betreiben sollen; nach erfolgreicher Führung (erfolgreich heißt ja auch, es fliessen Gelder, Rendite wird erwirtschaftet)- könnte man sich mit einem neuen Laden erweitern (Wild&Geflügel)- meinetwegen auch in nächster Nähe liegend.
Jeder deckt dann seine spezielle Fachkompetenz ab, diese in einer separaten Ladeneinheit. Da die Fleisch- verkaufstheke keine große Räumlichkeit benötigt, wäre auch die Standortfrage lösbar.

Ein sehr authentisches Beispiel, gerade für München, wie traditionelle und exotische Warengruppen, auch Wild und Süsswaren und Fisch usw., miteinander können, ist der bekannte "Viktualienmakt" im Zentrum Münchens.
Nur mit dem Unterschied, dass es sich eben um räumlich getrennte Ladeneinheiten handelt; dann bilden die Pavillions durchaus eine Marktsymbiose.

herzliche grüsse pared

Hallo Dani,
würde gerne wissen, was aus Eurer Idee geworden ist ?


herzliche grüsse pared<br><br>Beitrag ge&auml;ndert von: pared, am: 26.08.2007 18:24

Hallo, wertes existXchange-Team,

weiß irgendjemand, ob aus dieser Idee etwas, wenn auch in erheblicher Abwandlung, geworden ist ?

gruß pared

H<br><br>Beitrag ge&auml;ndert von: pared, am: 26.08.2007 20:27